Notre Histoire
Découvrez l'histoire et la philosophie de Bistro Hortus, votre bistro local.
Bistro Hortus est né de la passion pour la cuisine authentique, enracinée dans le respect des ingrédients locaux et biologiques. Notre engagement envers une alimentation sans gluten reflète notre désir de créer des plats savoureux et accessibles à tous. Nous croyons fermement que la gastronomie doit être à la fois délicieuse et durable, célébrant les richesses du terroir québécois.
Notre toit vert
Hortus possède deux toits verts en plein cœur du Vieux Québec, juste au dessus de vous! Nos récoltes se retrouvent directement dans vos assiettes.
Nos récoltes estivales
Nos toits verts fournissent une partie des légumes et fruits utilisés dans nos assiettes. L'espace limité nous offre un rendement restreint, c'est pourquoi nous sommes partenaires avec des fournisseurs québécois produisant des fruits et légumes biologiques.
Nos abeilles
Nous possédons plusieurs ruches à l’île-d’Orléans sur les grands champs de fraises chez notre partenaire Oh Bio. Trois ruches d’abeilles occupent le toit de l’hôtel du vieux Québec et participent à la pollinisation de nos jardins.
L’importance des abeilles sur la biodiversité
Sans parler de leur production de miel, que nous aimons tant, les abeilles font partie intégrante de la majorité des écosystèmes. Les abeilles assurent près de 80% de la pollinisation, donc de la reproduction des plantes à fleurs. Elles jouent aussi un rôle important dans notre chaîne alimentaire, considérant que 35% de nos fruits et légumes dépendent de la pollinisation des insectes.
Miel du rayon
Avez-vous déjà goûté du miel frais directement du rayon? Nous vous offrons la possibilité d'y déguster!
Informez vous avec notre équipe pour la procédure.